Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Dan Methanyl Yellow Dalam Geplak Yang Beredar Di Beberapa Toko Oleh-Oleh Di Kota Yogyakarta Tahun 2016

Main Article Content

Muji Rahayu Aisya Wahyuningsih

Abstract

Geplak merupakan salah satu makanan khas di Yogyakarta, yang dibuat dari kelapa yang diparut, dicampur gula, disangrai dan kemudian dibentuk bola-bola. Geplak dibuat berwarna-warni untuk meningkatkan daya tarik pembeli. Konsumen perlu waspada dalam mengkonsumsi geplak, karena masih banyak terdapat produk makanan berwarna menggunakan zat perwarna yang dilarang khususnya Rhodamin B dan Methanyl Yellow. Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada makanan apabila dikonsumsi dapat menyebabkan gangguan kesehatan. Penelitian yang dilakukan ini bertujuan untuk mengetahui prosentase penggunaan zat pewarna Rhodamin B dan Methanyl Yellow pada geplak yang beredar di beberapa toko oleh-oleh di Kota Yogyakarta tahun 2016. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini berjumlah 29 sampel diperoleh dari beberapa toko oleh-oleh di Kota Yogyakarta yang terdiri dari 19 sampel berwarna merah dan 10 sampel berwarna kuning. Sampel tersebut diuji kandungan Rhodamin B dan Methanyl Yellow secara kualitatif dengan metode kromatografi lapis tipis (KLT). Hasil uji laboratorium terhadap 19 geplak berwarna merah menunjukkan 1 sampel geplak positif Rhodamin B (5,3%), dan dari 10 sampel geplak berwarna kuning tidak ada yang mengandung Methanyl Yellow.

Downloads

Download data is not yet available.

Article Details

How to Cite
Rahayu, M., & Wahyuningsih, A. (2016). Identifikasi Zat Pewarna Rhodamin B Dan Methanyl Yellow Dalam Geplak Yang Beredar Di Beberapa Toko Oleh-Oleh Di Kota Yogyakarta Tahun 2016. Jurnal Teknologi Laboratorium, 5(1), 12 - 15. Retrieved from https://teknolabjournal.com/index.php/Jtl/article/view/70
Section
Food and Drink Chemistry

References

[1] Mu’tamir, A. 2009. Identifikasi Pemanis Buatan Sakarin pada Geplak yang Dijual pada Toko Oleh-oleh di Jalan Mataram. Karya Tulis Ilmiah. Yogyakarta: Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
[2] Agustina, E. 2009. Studi Pewarnaan Rhodamin B pada Produk Pangan Olahan yang Beredar di Pasar Tradisional Kota Yogyakarta. Karya Tulis Ilmiah. Yogyakarta: Poltekkes Kemenkes Yogyakarta.
[3] Wijaya, D. 2011. Waspadai Zat Aditif dalam Makananmu. Yogyakarta: Buku Biru.
[4] Hendayana, S. 2006. Kimia Pemisahan Metode Kromatografi dan Elektroforesis Modern. Bandung: PT Remaja Rosdakarya Offset.